我们已经看到真菌被用来制造有用的新建筑材料、阻燃建筑隔热材料，甚至3D 打印电池。这项惊人发现背后的研究人员之一，古斯塔夫·尼斯特罗姆博士和他的同事，来自瑞士联邦材料科学与技术实验室（EMPA）的阿舒托什·辛哈发现了一种全新的方法，可以充分利用真菌菌丝体的奇特而神奇的特性。

他们开发出了一种包含活细胞的新材料，因此它既可生物降解，又能帮助分解废物。哦，对了，如果你也这么好奇的话，它还可以吃。

为了开展这项研究，研究人员选择了一种特殊的裂鳃蘑菇菌株——这种蘑菇通常生长在枯木上——并使用了整株真菌，而不仅仅是根状的菌丝体。该菌株能产生两种具有奇特而实用特性的大分子：一种聚集在互不相容液体的界面上，另一种是纳米纤维，其长度是亚纳米厚度的千倍。

由于菌丝纤维的辅助分子，它们是良好的天然乳化剂，而且可以安全食用

利用这些特性，研究团队成功创造出一种稳定的可食用乳液，可用于保存食品和化妆品或改善其质地。

它们还可以用于制造可生物降解的湿度传感器和真菌生物电池，可以安全地嵌入自然环境中。

该薄膜对水分有可逆反应，可用于生物基湿度传感器

研究人员还研制出了一种高抗拉强度的薄膜，这意味着它可以被拉伸或承受重物而不会撕裂。由于这种菌丝体具有生物降解性，它可以用来制造用于盛放食物垃圾的活性塑料袋。“与其制造可堆肥的塑料袋，不如用它来制造能够自行堆肥有机垃圾的塑料袋，”辛哈指出。

这或许有助于加快减少城市食物垃圾的进程，并使有机物处理从一开始就更加安全。在印度等一些发展中国家，不可生物降解的塑料被用来制作垃圾袋，这些垃圾袋不仅在丢弃后会在土壤中停留数十年，还会被以垃圾为食的各种动物消化，一个更好的垃圾袋将是对垃圾处理方法的一个有益补充。

研究人员的研究成果发表在2月份的《先进材料》杂志上。希望在不久的将来，我们能看到这种活性材料的更多应用得以实现并实现商业化。